MENAGIER DE PARIS (Le), traité de morale... - Lot 387 - Paris Enchères - Collin du Bocage

Lot 387
Aller au lot
Estimation :
600 - 800 EUR
Résultats sans frais
Résultat : 1 850EUR
MENAGIER DE PARIS (Le), traité de morale... - Lot 387 - Paris Enchères - Collin du Bocage
MENAGIER DE PARIS (Le), traité de morale et d’économie domestique composé vers 1393, par un bourgeois parisien. Paris, Crapelet, 1846. 2 vol. grand in-8, maroquin rouge, double filet à froid, dos à nerfs orné des mêmes filets à froid, dentelle intérieure, tranches dorées sur marbrures (Duru 1850). I) Faux-titre, titre, iii pp., (2) ff., lxxxviii pp., 240 pp. - II) Faux-titre, titre, 382 pp. Édition originale du plus important livre de cuisine du Moyen-Age français. Elle a été établie et annotée par le baron Jérôme Pichon, et publiée aux frais de la Société des bibliophiles françois, dont le baron Pichon était le président. C'est un traité très complet rédigé par un bourgeois parisien anonyme, très âgé, qui s’adresse à sa jeune épouse, l'exhortant à divers préceptes moraux, et surtout domestiques concernant la direction d'une maison, le jardinage, le choix des chevaux, la chasse à l’épervier (avec une planche gravée)... La cuisine et la gastronomie en général occupent plusieurs chapitres, surtout dans le tome II, avec de très nombreuses recettes du plus haut intérêt culinaire : potages communs, à épices, liants de chair, rost de chair, pâtés, poissons d'eau douce et de mer, œufs, entremets, potages pour les malades... D'après le baron Pichon, l'auteur s'inspira en partie du Viandier de Taillevent, et du Livre fort excellent de cuisine (Lyon, 1542) ; la partie intitulée Le Viandier est même plus détaillée que dans l'ouvrage de Taillevent. Edition tirée à 324 exemplaires sur papier de Hollande. Un des 24 exemplaires sur grand papier impérial de Hollande, réservés aux membres résidents de la société, celui-ci imprimé pour M. Leroux de Lincy. Très bel exemplaire provenant la bibliothèque Robert Hoe, avec son ex-libris (III, 1912, 2227). Tome II, on a relié in fine les cartons des pp. 59 à 62 dans lesquels on a remplacé les mots crus par des pointillés. Infimes frottements. Vicaire, 583-587 - Bitting, 578 - Oberlé, Fastes, 50 - Thiébaud, 655 - Mennessier de La Lance, II, 185.
Mes ordres d'achat
Informations sur la vente
Conditions de vente
Retourner au catalogue