GERVAIS (Jean-Antoine). Opuscule sur la vinification,... - Lot 202 - Paris Enchères - Collin du Bocage

Lot 202
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Estimation :
200 - 300 EUR
GERVAIS (Jean-Antoine). Opuscule sur la vinification,... - Lot 202 - Paris Enchères - Collin du Bocage
GERVAIS (Jean-Antoine). Opuscule sur la vinification, traitant des vices et des méthodes usitées pour la fabrication des vins, et des avantages du procédé de Melle Élisabeth Gervais. Montpellier, Imprimerie de J.-G. Tournel, 1820. In-12, broché, couv. muette bleue moderne.
112 pp., (1) f. de table, 1 f. blanc.
Véritable édition originale, très rare : elle porte sur le titre une vignette gravée sur bois et ne contient pas les lettres de François de Neufchateau et de Chaptal. La même année, également à Montpellier, parut la deuxième édition, en 118 pp.
La méthode dite de Mademoiselle Gervais préconise l’utilisation d’une soupape pour fermer les vaisseaux clos dans lesquels fermente le vin. G. Oberlé explique que « le véritable inventeur de cette méthode] pour la fabrication du vin, est dom Nicolas Casbois, un professeur de physique, membre de l’Académie de Metz », pourtant « l’opuscule présent ne fait aucune allusion à N. Casbois ».
À quelques feuillets, griffonnages au stylo.
Simon, Vin, 19 et 273 – Oberlé, Bachique, 163.
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